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冬天吃火锅「吃不胖」秘诀大公开!遵守8 大原则还能越吃越瘦

入秋后气温下降,自然引起人们大啖火锅的欲望,但冬天吃锅如果能同时「享瘦」,那才是真正的饕客。来自新加坡医学报导证实,掌握八个吃火锅小撇步,吃锅不但能保持苗条,甚至还能变健康!真可谓是解馋有瘦身的减肥方法

在进入八大吃锅享瘦小撇步前,还是必须先将火锅之所以让人们又爱又恨的原因解释清楚。第一,典型火锅的钠含量极高,什致远远超过人类一天所需的平均食盐量,尤其是那些精致的火锅制品,像是丸类、鱼浆类等,可怕的是人们通常不假思索就可以吃掉大约10颗以上的丸类食物,钠指数惊人将会造成身体负担。

第二,「汤」,火锅的汤集所有食物精华于一身,讲好听是营养,讲恐怖一点就是沉重的负担,尤其在无止尽的涮肉片之后,其中的饱和脂肪其实是非常危险的。尤其是现代人最爱的麻辣锅、酸菜白肉锅、姜母鸭、羊肉炉等,因为已经加入动物内脏如鸭血、大肠或是猪五花肉做为事前熬汤的准备,原本高汤上桌的时候,里面的饱和脂肪已经破表。

所以想要开心吃锅又没有负担,遵照同为亚洲国家、饮食习惯相当的新加坡医学报告,相信可以减轻许多罪恶感:

1汤底选对了就不怕胖
很遗憾!麻辣锅、姜母鸭、羊肉炉等不列在健康火锅的范围之内。如果想要大吃火锅又不怕胖,那请首先选择清淡的汤底,其实许多日式锅底都是非常适合的选择,例如昆布锅、白菜豆腐锅、鸡肉锅等等,利用蔬菜取代海鲜及肉类的甜味,会让身体感觉轻盈许多。

2火锅肉类藏玄机
红肉绝对会造成身体负担,这是无庸置疑的,而冬天跟朋友聚餐大家约吃锅又不想当扫兴鬼,那就尽量点鱼肉、海鲜、鸡肉等,一样具有大饱口福的效果。

3别用火锅汤煮面or饭
那跟喝汤是一样的道理,无论是饭和面或冬粉,这些吃火锅必点的主食,只要下锅去涮过以后,吸附了汤里的饱和脂肪、普林质等,呼噜呼噜吃下肚跟大口喝三碗汤没什么两样,建议就是白饭另外盛,或是这一餐舍弃主菜吧!

4打造丰富蔬菜锅
尽量在火锅里加入蔬菜吧!尤其如果是去吃到饱型式的餐厅,先请服务生把新鲜蔬菜都上一轮,高丽菜、白菜、花椰菜、青江菜、南瓜、白萝卜、油菜、还有冬天的茼蒿等,打造一锅高纤维质的营养火锅,而且青菜也会让汤甜甜的喔!

5维持清淡酱汁
没错!就是沙茶酱别吃了,那是火锅沾酱最肥胖的来源。其实现在很多无论是火锅店、或是涮涮锅,都会提供日式清酱油,然后利用辣椒末取代辣椒油、辣椒酱、新鲜蒜泥取代蒜酥,最后加入葱花或萝卜泥,这份专属沾酱不但好吃又健康。

6跟加工食品说不
其实无论哪种瘦身食谱、或是哪个明星的养身餐绝大多数都会强调,请吃食物的原形,也就是说,加工食品对身体是不好的,不只不健康又易胖。其实吃火锅的新鲜食材超级多,跟加工食品说不,应该没有那么难。

7火锅不宜吃太久
这并不是要你狼吞虎咽,而是根据医学报导,重复煮沸的火锅肉汤超过90分钟,就很有可能增加亚硝酸盐的含量,这是一种可能致癌的物质,所以建议大家设定吃火锅的时间,也就是在一定的时间内关火。

8绝对要细嚼慢咽
细嚼慢咽的好处多到数不清,而吃火锅慢慢吃主要是要让大脑接收到「饱」的讯息,因为进食之后,到大脑感觉饱大约要20分钟,如果狼吞虎咽很容易在这20分钟内不小心多吃了很多食物,不只易胖有时候还会造成身体不适,尤其吃到饱,绝对要把持住细嚼慢咽的原则。

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